Κοτόπιτα με σπιτικό τραγανό φύλλο

              Κοτοπιτα σπιτικό φύλλο 



Ζυμη για μια πιτα για στο ταψί της κουζινας:: 500 γραμ αλεύρι, Μάνα,2 κουταλακια λαδι,1 κουταλακι αλάτι, 1 κουταλάκι ξυδι,και νερό βρύσης μέχρι να γίνει μια  απαλη ζύμη.Ζυμώνεις και αφηνεις να ξεκουραστεί για 5 -10 λεπτά. Κάνεις 5 μπαλάκια τα ανοίγει σε μέγεθος ενός μικρου πιατου και βαζεις βουτυρο στο πρωτο, απο πανω βάζεις το δευτερο φυλλαρακι παλι βουτυρο και το 3 φυλλαρακι(εδώ δεν βάζεις βουτυρο)Ετσι και στα αλλά 2 φυλλαρακια σκεπάζει και αφήνεις στο ψυγείο 30 λεπτά..Ανοίγεις 2 φυλλα σε αλευρωμενη επιφάνεια. Η γεμίσει με::1 στήθος &  2 μπούτια απο μια μέτρια κότα,1 κρασοποτηρο λαδι, 3 κρεμμύδια, 1 φλυτζάνι ρυζι, αλάτι, πιπερι.Βραζω την κοτα με 1 ολόκληρο κρεμμύδι και λίγο αλάτι μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμη. Αφήνω να κρυώσει και την κόβω σε μικρά κομμάτια. Βάζω το λαδι στο τηγάνι και τσιγαριζω τα 2 κρεμμύδια (που έχω τρίψει στο χοντρό μέρος του τριφτη) να γυαλισουν Βάζω και την κότα γυρίζω 2-3 φορές και βάζω το ρύζι. Προσθέτω ζωμό απ αυτον που έβρασα την κότα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμο το ρυζι, αλατοπιπερωνω, σβήνω την φωτιά και αφήνω να κρυώσει.


Βαζω το φυλλο με τα 3 φυλλαρακια  κάτω στο ταψι που έχω λαδώσει, βάζω την γεμισει,μετά το 2 φυλλο,ραντιζω με λαδι & νερό, χαραζω σε κομμάτια και ψήνω στους 200 βαθμούς για 1 ώρα ανάλογα τον φουρνο.


Συνταγή από Μαιρη Κεχαγια Σαλωνη 

ΜΑΓΕΙΡΟ-ΠΑΡΕΑ 

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χωριάτικες κοντές χυλοπίτες με κιμά.

Εικόνα
                   .ΧΥΛΟΠΊΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΆ . Δύο πιάτα είχα φάει θυμάμαι . .. Βρήκα κάτι χυλοπίτες που δεν είναι πολύ μακριές και λέω, για να τις δοκιμάσω.. Φοβερές έγιναν , από τις πιο νόστιμες που έχω αγοράσει ..        Σ ε μια κατσαρόλα σε ελαιόλαδο( που καλύπτει όλο το πάτο της κατσαρόλας) τσιγαριζω ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγη κόκκινη πιπεριά, μετά προσθέτω τον κιμά τα σωταρω καλά όλα μαζί και προσθέτω αρκετό νεράκι, 250 πουμαρο , αλάτι πιπέρι, λίγη ζάχαρη, κανελιτσα, πρέζα από μπαχαρι+ γαρίφαλο και σιγοβράζω μέχρι να γίνει ο κιμάς, μετά προσθέτω λίγο νεράκι αν χρειαστεί παραπάνω γιατί πρέπει να έχει ζουμακι να μαγειρευτουν οι χυλοπίτες,..  Τις βάζω και αυτές (μισό πακέτο περίπου) και βράζω 3-5 λεπτά, κατεβάζω από το μάτι προσθέτω λίγο βούτυρακι , κλείνω το καπάκι και αφήνω να φουσκώσουν, μόλις είναι έτοιμες προσθέτω δύο τρία παγάκια για να σταματήσει ο βρασμός και να μη λασπωσει . Σερβίρω με τυρι ...
Διαβάστε περισσότερα

Ανάποδη μηλόπιτα εύκολη και πεντανοστιμη

Εικόνα
                     Ανάποδη μηλόπιτα Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 2 κούπες Μπέικιν Πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού Κανελά 1 κουταλάκι Σοδα 1 κουταλάκι Βανίλια 4 Αλατι ¼ κουταλιού του γλυκού Ζαχαρη 1 κούπα Αραβοσιτέλαιο ¾ κούπας Αυγα 3 Καρυδια ½ κούπας ψιλοκομμένα Μηλα 3 Χτυπάω τα αβγά με τη ζάχαρη μετά το λάδι και βάζω όλα τα υλικά μαζί. Κόβω τα μήλα σε φέτες, λιώνω ελαφρά όχι εντελώς λίγο Βιτάμ και βάζω στον πάτο σε ένα ταψί ρίχνω ζάχαρη βάζω τα μήλα στη σειρά και ρίχνω το μίγμα μου.. Ψήνω αντιστάσεις μεσαία σκάλα στους 170-180 μέχρι να πάρει καλό σκούρο χρώμα. Αφήνω να κρυώσει λίγο και την γυρνάω σε πιατέλα..  (εγώ βάζω αντικολλητικο χαρτί στο ταψί μου) γίνεται υπέροχη αφρατη φανταστική.. Επίσης εγώ βάζω λίγα μήλα κομμένα και στη ζύμη μέσα γιατί μας αρέσει και μέσα στο κέικ να υπάρχουν. ❤️ Συνταγή από Δέσποινα Μπο  ΜΑΓΕΙΡΟ-ΠΑΡΕΑ 
Διαβάστε περισσότερα

Η πιο αφρατη τυρόπιτα χωρίς φύλλο (χωρίς γιαούρτι)

Εικόνα
Η πιο νόστιμη αφρατη μαλακή τυρόπιτα χωρίς φύλλο που έχετε φάει..   τόσο μαλακή και αφρατη ακόμη και μετά από μέρες (αν μείνει δλδ)  500 gr φέτα τριμμένη 2 αυγά 1 γάλα εβαπορέ ολόκληρο  4 κσ . ελαιόλαδο 1 φλ. Του καφέ . νερό αλάτι - πιπέρι - κρεμμυδάκι φρέσκο αν θέλετε εγώ βάζω και είναι υπέροχο μέσα  400 gr αλεύρι φαρινα ( ίσως λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο) λίγο βούτυρο σουσάμι Προσέθεσα και λίγο ημισκληρο τυρί αυτή φορά  Εκτέλεση  Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το νερό και τα αυγά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε τη φέτα, το γάλα, το αλατοπίπερο το κρεμμυδάκι το φρέσκο και το λάδι. Ανακατεύουμε λιγάκι ακόμα και στην συνέχεια ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να γίνει το μείγμα μας χυλός. Ούτε πολύ σφιχτός, ούτε και νερουλός. Με ένα κομματάκι βούτυρο αλείφουμε ένα αντικολλητικό ταψί ή με λαδόκολλα  Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψί και σκορπάμε στην επιφάνεια μικρά κομμάτια βουτύρου και σουσάμι. Ψήνουμε στους 180C για 30'-40' περίπο...
Διαβάστε περισσότερα