Σουτζουκάκια φούρνου, δεν καταλαβαίνεις ότι δεν είναι τηγανιτά

        Σουτζουκάκια φούρνου με πουρέ 

Σουτζουκάκια φούρνου με βελούδινο πουρέ αλλά και με πατάτες τηγανιτές.. Κανείς δεν θα καταλάβει ότι είναι στο φούρνο αν δεν το πείτε.. Έχω χρόνια να χρησιμοποιήσω τηγάνι.. Για τα σουτζουκάκια έβαλα 600γρ χοιρινό κιμά (ή ανάμικτο) εμένα μαρεσει με χοιρινό. 

6 φέτες ψωμί του τοστ (να μην είναι γλυκό το ψωμάκι) στο μουλτι χωρίς να το βρεξω.. 4-5 κσ ελαιόλαδο , 1 ποτηράκι του κρασιού νερό βάζω εγώ (μπορείτε και κρασί) , 1 κγ κύμινο, λίγη κανέλα, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο, 1κγ αλάτι, πιπέρι και λίγο δυόσμο αν μας αρέσει εγώ πάντα βάζω.. 

Ζυμώνω πολύ πολύ πολύ καλά και βάζω με μεμβράνη στο ψυγείο για 4 - 5ώρες .. Πλάθω βάζω σε ταψί με αντικολλητικο χαρτί και ψήνω αντιστάσεις στους 170 μέχρι να πάρουν καλό σκούρο χρώμα. Παράλληλα ετοιμάζω τη σάλτσα. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικο τηγάνι σωταρω ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λίγο ελαιόλαδο, μετά προσθέτω τριμμένη ντομάτα και αφήνω μέχρι να στεγνώσει, προσθέτω ένα κουτί σάλτσα μεγάλο ένα, από το ίδιο κουτί προσθέτω νερό , 1 κγ ζάχαρη, λίγη κανέλα λίγο κύμινο αλάτι πιπέρι και 3 κόκκους μπαχαρι.. Αφήνω με κλειστό καπάκι να βράσει και να δέσει.. Μόλις είναι έτοιμα τα σουτζουκάκια τα ρίχνω στη σάλτσα αμέσως και βράζω 1-2 λεπτά ακόμη.. Κλείνω μάτι κλείνω καπάκι και αφήνω έτσι.. Σερβίρω ιδανικά με πουρέ /πατάτες τηγανητές /πιλάφι. 

 Για τον πουρέ έβρασα 4-5 πατάτες μεσαίες τις έλιωσα έτσι καυτές που ήταν με πρέσα πατάτας, πρόσθεσα 2 κσ ελαιόλαδο , 1 μεγάλη κούπα πολύ ζεστό γάλα και ανακατεύω με σύρμα να γίνει αφράτος.. Προσθέτω αλάτι πιπέρι 2 κσ ελαιόλαδο (μπορείς και βούτυρο, εμένα μαρεσει με λάδι) και μια τσιμπιά μοσχοκάρυδο.. Βελούδινος και πάραααα πολύ αφράτος. 

Συνταγή από Δέσποινα Μπο 

ΜΑΓΕΙΡΟ-ΠΑΡΕΑ