Ντόνατς γλυκά και αλμυρά, σα βαμβάκι

 λουκουμάδες παραλίας και ντόνατς με μερεντα και αλμυρά επίσης με γαλοπούλα τυρί κέτσαπ που πάτησα λίγο στη τοστιέρα μετά !! Η αγαπημένη μου συνταγή χρόνων .. Αφρός. Ούτε οι αγοραστοι τέτοια νοστιμιά

  συνταγή 

300 γραμμ.αλεύρι γ.ο.χ.

20-30 γραμμ. ζάχαρη

7 γραμμ. ξερή μαγιά(ή 28 γρ νωπή) 

50 γραμμ. βούτυρο λιωμένο ή Βιτάμ σοφτ 

1 αυγό(μπορούμε να το παράλειψουμε αν δεν θέλουμε, το έχω κάνει όταν δεν είχα να βάλω και γίνονται σούπερ το ίδιο) 

130 γραμμ. γάλα( ή εβαπορέ με το ανάλογο νερό) 

1/2 κουτ. γλ. αλάτι

Ζεσταίνεις το γάλα σε ένα κατσαρολάκι για να γίνει χλιαρό.

μαλακη ζυμη

Προσθέτεις τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αυγό και το βούτυρο λιωμένο και ανακατεύεις. Έπειτα προσθέτεις το αλεύρι το γάλα και το αλάτι και πλάθεις με τα χέρια σου μέχρι να έχεις μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Την αφήνω σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει να γίνει διπλάσια... Ανοίγω το ζυμαράκι πάχους 1,5-2 εκ κάνουμε το σχήμα τους βάζουμε πάνω σε λαδόκολλα σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν πάλι.. Τηγανίζω σε καυτό ηλιέλαιο που χαμηλώνω το μάτι για 2 λεπτά περίπου από κάθε μεριά (αν χρειαστεί κλείνω και εντελώς το μάτι) πρέπει να είναι μεσαία θερμοκρασία να ψηθούν καλά χωρίς να αρπάξουν... Μέχρι να ροδίσουν... Τα βουτάω στη ζάχαρη με 1 κγ κανέλα. Για τα γεμιστά με σοκολάτα τα κάνω μπαλίτσες τηγανίζω και γεμίζω με νουτελα που έχω ζεστάνει στο μικροκυμάτων να γίνει ρευστή και τα γεμίζω με σύριγγα και τα βουτάω στην άχνη. Τα αλμυρά ντόνατς απλά τα κόβω τετράγωνα και τα τηγανίζω.. Μετά κόβω στη μέση γεμίζω με ό,τι τυριά αλλαντικά κλπ θέλω (μέχρι και μπιφτέκι) και ψήνω στη τοστιέρα. Δοκιμάστε τα!!!! Το μυστικό είναι η θερμοκρασία του λαδιού.. Χαμηλή θερμοκρασία για να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα και να βγουν μαλακά αφραταα και να μην αρπάξουν.!!!! Το πιο βασικό βήμα

Συνταγή από Δέσποινα Μπο 

ΜΑΓΕΙΡΟ-ΠΑΡΕΑ