Ψαρόσουπα

                      Ψαροσουπα 

Εγώ δεν βάζω στη σούπα ρύζι, ούτε αυγοκοβω. Την έμαθα έτσι από τη νησιωτητα γιαγιά μου και δεν την αλλάζω με τίποτα. 

Βάζω στην κατσαρόλα (μεγάλη) τα λαχανικά, πατάτες, Καρότα, Κρεμμύδια, Κολοκύθια, Σέλινο, ντομάτα φρέσκια, σε ποσότητα να έχω για την πιατέλα με το ψάρι. Σε καλάθι από πάνω βάζω το ψάρι. 

Εννοείται αλάτι, πιπέρι, λάδι και νερό. 

Όταν είναι αίτημα βγάζω σε πιατέλα λαχανικά και το ψάρι που ρίχνω ελαιόλαδο με λεμόνι και φρεσκοτριμμενο πιπέρι. Σερβίρω με Μαγιονέζα. 

Τα υπόλοιπα τα περνάω στο μπλέντερ και έχω σούπα βελουτέ. 

Συνταγή  από Sophie Tsaprouni

ΜΑΓΕΙΡΟ-ΠΑΡΕΑ